Formulario de acceso

Criterios de compra para la cooperativa

  1. Producción agroecológica o con sello de producción biológica
  2. Origen en agricultores familiares, pequeños elaboradores, pequeños intermediarios.
  3. Damos espacio para productos que contribuyan al desarrollo de actividades de pequeños grupos urbanos locales, de asociados, comunidades vulnerables, productos que no se produzcan en la Región por razones agroclimáticas, productos artesanales.
  4. Producción de proximidad geográfica, preferentemente R.M.
  5. Productos de temporada
  6. Preferentemente a granel, y por mayor
  7. Envases de características retornables, reutilizables o reciclables
  8. Productos elaborados con un mínimo de intervención posible
  9. Productos de higiene de "química dulce"
  10. Productores que establezcan relaciones laborales justas con sus trabajadores.

Proceso garantía calidad

Asignamos la primera responsabilidad de la calidad de orgánicos de los productos que adquirimos, a nosotros mismos en nuestro actuar organizados dentro de una relación cercana con los agricultores puesto que la certificación por terceros es poco accesible a los pequeños productores.  Favorecemos la certificación participativa  que entendemos como herramienta de desarrollo tanto de los productores como del sector en general.


En Chile, con la ley 2089 se creó el Sistema Nacional de productos orgánicos agrícolas a cargo del Servicio Agrícola y Ganadero SAG. La Norma Técnica de 2007 que aplica a vegetales, apícola, pecuarios y hongos establece las condiciones de manejo de la producción primaria, de los procesos de elaboración, del transporte, de la rotulación y los insumos permitidos en todos estos manejos. Asimismo la necesidad de contar con los registros que permitan comprobar el cumplimiento de las Normas técnicas con sus debidos respaldos. Para la agricultura familiar, establece que pueden obtener el sello de calidad, sin recurrir a una empresa certificadora, mediante un proceso de certificación participativa o de grupo, que tenga personería jurídica y solo para venta directa. Dado que estas condiciones son escasas en nuestra realidad, como cooperativa asumimos como tarea el contribuir al desarrollo del sector, así como de la certificación participativa dentro de un proceso que parte de bases de confianza con nuestros proveedores, del monitoreo técnico; y del apoyo tendiente a la transformación de pequeños productores convencionales a orgánicos y para la organización de grupos de certificación participativa.

Sistema actual

Encargado técnico de la Cooperativa La Canasta: Establece relación,  entrevista y visita a proveedores para establecer una ficha técnica de cada uno.

Formulario de pedido.  El listado de productos disponibles para ser adquiridos por los asociados incluye la información de su calidad

Calidad

Código

Orgánico. Producto certificado por tercero

Org

Orgánico con certificación participativa

Org p.

Agroecológico. Con manejo orgánico pero sin certificación

Agr.

Natural. Manejo sin pesticidas pero no necesariamente con criterios ecológicos

Nat.

Artesanal. Elaborado de manera convencional, pero proviene de pequeña agricultura o grupos vulnerables.

Art

 Visitas de los socios a los proveedores

A lo menos dos veces al año se organizan visitas de grupos de asociados a los principales proveedores para conocer directamente en los predios, el manejo de los cultivos y procesos de elaboración de los productos.

El sistema que queremos construir

Aspiramos a la formación de una red de productores, procesadores, consumidores organizados en base a grupos de proximidad geográfica. Cada grupo productor se reúne periódica y rotativamente en los respectivos predios en un proceso de capacitación mutua y de supervisión de los registros que respaldan los procesos productivos orgánicos. El encargado técnico de la cooperativa y los socios mantienen sus visitas periódicas a los predios y procesadoras.

Lista de productos

Frutas y Verduras

Apio, ajo, berros, betarraga, cebolla de guarda, coliflor, cebollín, espinaca, cilantro, kiwi, lechuga milanesa, manzana roja y verde, mandarina, naranja, palta, papa, pepinos, repollo morado, repollo, tomate, zanahoria, zapallo, etc...
Legumbres, cereales, deshidratados, frutos secos

Almendras, arroz, avena laminada, chuchoca, harina integral de trigo y centeno, nueces, pasas, polenta, poroto pallares, tórtola, negro, quínoa, sémola, callampas secas
Huevos y lácteos

Huevo de campo, huevos azules, yogurt natural, queso de cabra, etc...
Aceites y vinagres

Aceite de oliva artesanal, aceite de oliva arbequina artesanal, vinagre de manzana artesanal, etc...
Hierbas e infusiones

Boldo, manzanilla, eneldo, cedrón, menta, matico, etc...
Miel

De variados orígenes
Vinos y bebidas

Jugos de fruta, vinos (carmenere, chardonay, merlot, cabernet-sauvignon...), etc...
Mermeladas y otros elaborados

Mermeladas, Kétchup, salsas, purés, conservas de berenjena, alcachofa, tomate...
Aliños y sal

Sal de mar, aderezos en base a avellana chilena, merkén etc...
Panadería

Pan de quínoa, de semillas, galletones, muffins, queque de zanahoria y otros, empanadas, etc...

 Carnes

Pollos (estacional), lechones (puntual),

Otros

Complementos alimentarios y productos de higiene personal, propoleo, stevia, etc...

Nuestros productos

Buscamos  una alimentación saludable  cuya producción mantenga y mejore las condiciones del medioambiente. Esa condición la tienen los productos orgánicos y agroecológicos cuya producción  sigue el curso de la naturaleza que en sus millones de años de evolución ha construido los equilibrios necesarios para su sustentabilidad. Así, por ejemplo, la existencia de diversidad de especies en un espacio permite controlar el desarrollo de plagas y enfermedades y el reciclaje impide las contaminaciones nutriendo  permanentemente los suelos.

Optamos por adquirir nuestros alimentos directamente de agricultores y procesadores pequeños puesto que valoramos sus esfuerzos por mantener su actividad y su ruralidad aportando a la soberanía alimentaria de nuestro país. Un principio que nos guía es el desarrollo de relaciones de mercado justas y solidarias, lo que implica asumir que la pequeña escala de trabajo del agricultor necesariamente incide en el valor del producto. También queremos contribuir con el desarrollo de otros productores y procesadores pequeños, locales, urbanos, así como de nuestros propios socios.

Adquirimos productos preferentemente de la Región Metropolitana y regiones cercanas para evitar tanto ampliar la huella de carbono producto del transporte como el aumento del precio.

Si bien nuestra intención primaria es la alimentación también adquirimos otros productos ecológicos o artesanales que contribuyan a un mejor vivir y que provengan de pequeños productores.